A matcha népszerűsége az utóbbi időben ugrásszerűen megnőtt, a matcha shotok, latték, teák és még desszertek is megjelennek mindenhol, az étrend-kiegészítő boltoktól egészen a kávézókig.
A zöld teához hasonlóan a matcha is a Camellia sinensis növényből származik. Azonban másképp termesztik, és egyedi tápanyagprofilja van.
Úgy termesztik a matchát, hogy 20-30 nappal a betakarítás előtt letakarják a teanövényeket, hogy elkerüljék a közvetlen napfényt. Ez fokozza a klorofilltermelést, növeli az aminosavtartalmat, és sötétebb zöld árnyalatot ad a növénynek.
Miután a tealeveleket leszüretelték, a szárakat eltávolítják, és a leveleket finom porrá őrlik, amelyet matcha néven ismerünk.
A matcha a teljes tealevél tápanyagait tartalmazza, ami nagyobb mennyiségű koffeint és antioxidánsokat tartalmaz, mint a zöld teában általában megtalálható.
A matchával és összetevőivel kapcsolatos tanulmányok számos előnyös tulajdonságot tártak fel, és kimutatták, hogy segíthet a máj védelmében, a szív egészségének megőrzésében, sőt még a fogyásban is.
Íme a matcha tea kiemelt egészségügyi előnyei:
-
Antioxidánsokban gazdag
A matcha gazdag katechinekben, amelyek természetes antioxidánsként működnek. Az antioxidánsok segítenek stabilizálni a káros szabad gyököket, amelyek olyan vegyületek, amelyek károsíthatják a sejteket és krónikus betegségeket okozhatnak.
Amikor a matcha port forró vízhez adod, hogy teát készíts, a tea az egész levél összes tápanyagát tartalmazza. Általában több katechint és antioxidánst tartalmaz, mintha egyszerűen csak vízben áztatnánk a zöld tealeveleket.
Egy tanulmány szerint a matchában lévő bizonyos katechinek száma akár 137-szer nagyobb, mint más zöld teafajtákban.
A matcha beiktatása az étrendbe növelheti az antioxidáns-bevitelt, ami segíthet megelőzni a sejtkárosodást, és akár számos krónikus betegség kockázatát is csökkentheti.
-
Segíthet a máj védelmében
A máj létfontosságú az egészség szempontjából, és központi szerepet játszik a méreganyagok kiürítésében, a gyógyszerek metabolizálásában és a tápanyagok feldolgozásában. Egyes tanulmányok szerint a matcha segíthet megvédeni a máj egészségét. Fontos azonban megjegyezni, hogy ebben az összefüggésben más tényezők is szerepet játszhatnak.
- Fokozza az agyműködést
Egyes kutatások azt mutatják, hogy a matcha számos összetevője segíthet az agyműködés fokozásában.
Egy tanulmány kimutatta, hogy napi 2 gramm zöldtea por fogyasztása 2 hónapon keresztül segített javítani az agyműködést idősebb embereknél. Ezenkívül a matcha koncentráltabb mennyiségű koffeint tartalmaz, mint a zöld tea, fél teáskanálnyi (kb. 1 gramm) matcha porban 35 mg koffein található.
Több tanulmány is összefüggésbe hozta a koffeinfogyasztást az agyműködés javulásával.
A matcha egy L-theanin nevű vegyületet is tartalmaz, amely megváltoztatja a koffein hatását, elősegíti az éberséget és segít elkerülni a koffeinfogyasztást követő energiaszint-zuhanást. Az L-theanin emellett bizonyítottan növeli az alfa-hullámok aktivitását az agyban, ami segíthet a relaxáció előidézésében és a stresszszint csökkentésében.
- Segíthet megelőzni a rákot
Egy állatokon végzett kísérletben a matcha tea kivonat csökkentette a tumor méretét és lassította a mellrákos sejtek növekedését patkányokban.
A matcha különösen gazdag epigallokatechin-3-gallátban (EGCG). Az EGCG egy olyan katechin-típus, amelyről kimutatták, hogy erőteljes rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Állatkísérletek kimutatták, hogy az EGCG hatásos a bőr-, tüdő- és májrák ellen.
- Elősegítheti a szív egészségét
A szívbetegség világszerte a vezető halálozási ok, a 35 év feletti emberek halálozásának becslések szerint egyharmadát teszi ki. Egyes tanulmányok szerint a matcha tea fogyasztása védelmet nyújthat a szívbetegségek ellen. A matcha tea bizonyítottan csökkenti a rossz LDL-koleszterin szintet-, valamint a trigliceridek szintjét. Segíthet továbbá megakadályozni az LDL-koleszterin oxidációját, ami szintén védelmet nyújthat a szívbetegségek ellen.
A matcha fogyasztása a kiegyensúlyozott étrenddel és az egészséges életmóddal kombinálva segíthet megőrizni a szív egészségét és védelmet nyújthat a betegségekkel szemben.
- Segíthet a fogyásban
Vessen egy pillantást bármelyik fogyókúrás étrend-kiegészítőre, és jó eséllyel látni fogja az összetevők között a "zöld tea kivonatot".
A zöld tea jól ismert arról, hogy képes fokozni a fogyást. Sőt, tanulmányok szerint segíthet felgyorsítani az anyagcserét, hogy növelje az energiafelhasználást és fokozza a zsírégetést.
Egy 14 emberen végzett vizsgálat szerint a zöldtea-kivonatot tartalmazó étrend-kiegészítő szedése jelentősen növelte a 24 órás energiafelhasználást a placebóhoz képest. A zöld tea csökkentette a testsúlyt, és segített fenntartani a fogyást.
Bár e tanulmányok többsége a zöldtea-kivonatra összpontosított, a matcha ugyanabból a növényből származik, és ugyanilyen hatással kell rendelkeznie.
- A Matcha tea nagyon könnyen elkészíthető
A matcha tea számos egészségügyi előnnyel rendelkezik, és a tea íze is finom.
Hagyományos matcha teát úgy készíthetsz, hogy 1-2 teáskanál (2-4 gramm) matcha port teszel a csészédbe, hozzáadsz 60 ml forró vizet, és kanállal összekevered.
Ha hígabb teát szeretne, csökkentse a port fél teáskanálnyira (1 gramm), és keverje össze 90-120 ml forró vízzel.
Ha koncentráltabb változatot szeretne, keverjen össze 2 teáskanál (4 gramm) port mindössze 30 ml vízzel.
Ha kreatívnak érzed magad, akár matcha lattét, pudingot vagy fehérjeturmixot is kipróbálhatsz, hogy növeld kedvenc receptjeid tápanyagtartalmát.
Mint mindig, a mértékletesség a kulcs. Bár a matcha bővelkedik az egészségügyi előnyökben, a több nem feltétlenül jobb!
